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第762章（第1页）

第762章

以天子平日宣扬“素喜节俭”

的那一套看来，这菜分明便是变废为宝，他绝不会搬起石头砸了自己的脚，只会大加赞赏才对。

御厨们见她如此胸有成竹，这才又凑上前来，瞧着她接下来的打算。

沿着鲟鱼尾小心地割开整圈，露出的是约有一指粗细的龙鱼筋。

小心翼翼地用巧劲拔出整条龙筋，从中间片开，再改刀成大块，腌制焯水后，洁白无瑕的片片龙筋，便宛如花瓣一般。

炖煮龙筋所用的骨汤中，加了火腿，干贝，鲍鱼，羊肚菌同煮，将山珍与海味的鲜美，悉数融入这一只铁釜。

以这样极致鲜美的汤头炖煮龙筋，龙筋弹牙爽口，清新不腻，其中裹挟的筋髓，入口即化，双重丰富的口感，令人回味无穷。

这道“玉质龙筋”

，菜如其名，当真便如同满盘无瑕的白玉，为暑热难当的夏日，平添了几分凉爽，只消瞧上一眼，便使人不自觉地食指大动。

这两道菜色端将出来，御厨们面面相觑，心中原本还存着的几分轻蔑之心，此刻也早就悉数烟消云散。

黎萤这小姑娘，瞧着虽其貌不扬，不过二八年华，青春正好，可那一手利落的刀工，吊汤时，对火候的掌握，比起他们这些半世为人的御厨，竟有过之而无不及！

众人不敢再对她有所怀疑，眼看着面前那两道素朴中透着天家豪奢，简洁却依旧不失大气的鲟龙肴，五体投地，大有一副，此次烧尾宴，要以黎萤马首是瞻的意思。

黎萤谦逊地微微一笑。

既露了本事，令众人心服口服，她便也不必一味得意洋洋，反倒是对几人略施一礼。

“诸位大人，民妇不过是因着家长之便，略懂些鱼虾的烹制之法罢了。这宫廷菜色的诸般规矩讲究，我一介草民，却全然不得其法，还要烦请各位多多提点包涵。”

她进退有道，一席话说得谦谦有礼，适才还面上无光，灰头土脸的几个御厨们，登时便觉得又找回了些场子，那黯淡下去的眼睛，也终于再度亮了起来。

“这个好说，好说，黎姑娘若是想到了什么新鲜菜式，只管吩咐咱们便是，咱们虽能没姑娘那灵活的好脑子，但到底在御膳房待了大半辈子，手脚还是利索的。咱们齐心协力，办好国舅爷吩咐的差事，才是要紧。”

黎萤深知孤掌难鸣，独木难支的道理，正有此意，听几人这般言语，才终于放下心来，莞尔一笑。

她一一追问了几人各自擅长的绝活，依着他们的专长，为几位御厨分配了不同的菜色和活计，或切配，或白案，井然有序，不一而同。

宴请天子的烧尾宴，足有百道佳肴，仅靠她一人，决计无计可施。

好在御厨们如今对她佩服得五体投地，那些熬制汤头，处理肉类的基础工作，都可替她代劳，不必她事事亲力亲为。

黎萤这才得以空出手来，专心致志地料理剩下的鲟龙鱼。

鲟鱼可谓浑身都是宝，尤其她手中这条龙鱼，足有几十斤重，肉质肥厚饱满，鱼身，鱼腹，鱼尾，乃至鱼肝，不同部位，口感与风味都大不相同，须得采用不同做法，才称得上物尽其用，鲟鱼这“鱼中之龙”

的名头，也才算真正实至名归。