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杨斌赶紧摆摆手:“你少来吧,孙海在你那边干的挺好,你给他调回来,他心里会怎么想啊?”
冯正明还想要再说点什么?
但是被大师兄给拦了下来。
“好了,正明你听我们的,这次你一定要在选拔上脱颖而出,这次全国烹饪技能交流大赛对你才是最重要的。”
杨斌在旁边附和道:“没错,对你是最重要的。”
还是没让冯正明开口,大师兄又继续说:“你不要不当一回事。”
先是警告冯正明必须要重视起来,李辉东才继续点明参加比赛对冯正明的重要。
“现在我们师兄弟里,只有你是已经接手了大酒楼,汇泉楼的名气也被你做起来了,如果你通过省内选拔,进入到全国烹饪技能交流大赛中去。
在全国比赛上你能够拿到一个名次,或者说你的菜品有能够获得金奖、银奖的。
();() 这对你和汇泉楼都是大好事,会再次提升你和汇泉楼的名气。”
杨斌接着说:“大师兄说的对,你的名气很重要,你有了名气,汇泉楼名气也会跟着水涨船高的。”
三师兄继续说:“而且在全国烹饪技能交流大赛上,面对全国各地的厨师,我和大师兄去都不占优势,只有你去是占据优势的。”
大师兄也是认同这点:“对,你去才是占据优势的。”
冯正明听到这里,倒是有些不解:“为什么我去占据优势?”
李辉东和杨斌相视一眼,然后异口同声说:“你有创新。”
这话倒是一下子点破了关键。
全国烹饪技能交流大赛的关键,首先在于烹饪技能的比试,那是对一个厨师基本功的考验。
除了第一届的时候,全都是如今的老师傅们亲自出手。
接下来的几届上,烹饪技能上的比试,实际上并不会拉开很大差距。
各地厨师都比较重视基本功了。
一些刀功和勺功上的比试,可以说相互之间的差距很小。
关键的比试就在于菜品的创新上。
如果还只是做一些传统的经典菜,肯定无法在比赛中获得多高的分数。
毕竟那些经典菜,老师傅们都做了不知道多少次。
技法上早已经是非常成熟。
甚至可能很多烹饪学校的学生,都能掌握一两道经典菜。
所以菜品的创新成为了烹饪阶段比拼的关键。
如今鲁菜中创新做的好的厨师,那自然大家公认都会想到冯正明。
李辉东一脸严肃地说:“你不但是有创新能力,你的基本功还非常扎实,后厨里一系列的工序你都能烂熟于心。
你去参加比赛,是有机会竞争一下状元的。”
杨斌再次附和:“没错,你去争夺一下状元,为我们鲁菜也重新正名一下。”
两位师兄的话让冯正明有点哭笑不得。
“状元哪有那么好争,全国各地有多少优秀的厨师?第一届的时候,师父他们都没能拿到状元,我哪里就能争取状元了?”
三师兄接着说:“话不能这么说,师父去参加的第一届,高手太多,那可是真正大师云集的一届,师父虽然不是状元,但也是当时的全国优秀厨师。
你如今去参加,肯定要比师父的成绩好,争取拿个状元回来。”
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