春夏中文

手机浏览器扫描二维码访问

第164頁（第1页）

沈安是吃過滷肉的，知道這東西有多香，看到這裡兩眼就放了光：「大嫂，這醬干做出來是跟滷肉一個味嗎？」

「香味會有點像，但不會是一個味。」

肉就是肉呀，醬干哪能真的替代。

「不過也很好吃就是了。」

夜色下，從幾人在的灶屋開始，到小院，再到小院上空，開始飄起一股子極饞人的香味，不過他們住得遠，村里人也聞不到就是了，只把沈安和沈寧饞著了。

沈寧那邊把方布都拆了，一塊一塊白色的豆腐乾被晾在底板上，等到桑蘿這邊的滷汁備好，這才被下到了釜里去燉。

一釜燉不下這許多，第一批燉著的時候，桑蘿就讓沈寧把另一個灶燒起來，控制成小火，比炭火略強一些就夠。

下午洗晾好的那些個竹條就派上了用場，被桑蘿抱了進來，在灶台上排布好，第一批醬干燉得入味了，桑蘿就將之撈起，一塊一塊平鋪在灶口架著的竹條上小火烘烤。

醬乾的口感如何，一在滷製，二在烘烤的火候把握。

忙到夜深人靜，這東西才算是做成了。

兄妹倆看著那烘烤好的醬干，都稀奇得不行，蠢蠢欲動想嘗一塊。

桑蘿好笑，左右是熟的，當真切了一點給兄妹倆個，笑道：「想嘗就嘗嘗，不過這個得配上蒜苗炒著才好吃。」

沈安笑：「我們就是好奇，大嫂，咱們家這是又多一樣營生了吧？」

可不就是多了一樣營生。

桑蘿點頭。

沈寧卻道：「這個比做豆腐累多了，而且壓得實，更費料，還要用大料鹵，這怎麼賣？」

是個好問題。

桑蘿算算成本，道：「咱也沒稱，還論塊吧，這東西成本比豆腐要高得多，而且現在米價漲得太厲害了，我尋思咱這個也不能太便宜。」

說到這裡，沉吟片刻，道：「咱們給你幾個嬸兒十塊的話算十五文錢，集上賣兩文錢一塊好了。」

每賣十塊能賺五文，聽著和豆腐一樣，但其實大多數人家買豆腐一塊就夠一盤的了，醬干卻不行，節省些的人家兩三塊配點蒜苗也是一盤，手腳鬆些人口多些的四五塊切了炒著也是一盤。

但不管是兩三塊一買，還是四五塊一買，這醬干走量就絕對要比豆腐大好些。

對縣裡的居民來說，花個四文六文或是八文的吃一道菜，有點奢侈，但小一半的人家都吃得起，且常吃得起。

這麼一想，桑蘿釋然了：「就這麼定了，這東西做起來太費工費事，賣得便宜了咱自己受的累都不划算，咱的手藝和時間精力也是成本。」

一聽十塊豆腐乾只給貨給出去就能收十五文錢，沈寧眼睛就亮了。