春夏中文

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好在沈烈和沈安都休假在家，除了曾刺史旬假時沈烈會被成安叫去刺史府半天，其他時候都不離家，春日裡種的稻、麥和各種豆子從八月起到如今都6續收上來後，後邊要種些什麼沈烈只需和桑蘿商議幾句，兄弟倆自能操持。

這一年大興莊各家收穫得最多的是各種豆子，那是真的多，山地都各盡其力儘可能的多用上，收成自然也好。

原料充足，桑蘿就惦記起兩樣好東西來了。

粉絲和腐乳。

粉絲是一早就定了要教陳家做的，山藥還沒到收穫的時候，但綠豆有了啊，不過陳家眼下兼顧農事和做豆腐已經夠忙，桑蘿就先擱了擱，先折騰起腐乳來了。

批量生產腐乳售賣，少不得老豆腐，方子準備自家先捏著，因而這老豆腐是自家做最好不過的。

當初托范妃娘幫忙買了一頭騾子，是代陳家買，她們自己家裡倒還沒有，日常要磨麵粉常是拎到陳家去磨，不過磨豆腐這活計沈烈那一身氣力並不會覺得費勁，等沈烈中午回來，桑蘿就把這事同他說了。

聽說鋪子裡又要上品了，沈烈還挺稀奇，做豆腐這種事對別人來說辛苦，對他來說還真稱不上什麼，應了下來，道：「家裡這個石磨太小了，我去買個大石磨回來吧，你看看還要買什麼，我帶小安走幾趟一併買回來。」

自是有不少東西要買的，重中之重是鹽、酒、調料。

酒是不用想了，別說現代那種高純度酒，就是這個時空原本的那種酒現在也難買到，糧食都是眼下才收成，之前人都沒得吃，哪裡還有酒賣？

好在腐乳沒有高度數酒雖說會少些風味，存放時間也要短些，卻也不是不能做的。

要做著方便的話，大的蒸屜和大鐵鍋其實也可以訂做一個，不止是做豆腐乳，蒸炒其他東西也遠比用陶釜陶甑方便得太多。

沈烈大致聽她說了對鐵鍋和蒸屜的要求後，道：「鐵鍋我去定一個，那蒸屜我領著小安自己就能做了。」

又問桑蘿：「包裝呢？還是用罐子？」

桑蘿點頭：「這個不急，我還得算一下罐子大小畫個圖樣。」

兩個小的這時候還是省心的，吃了睡睡了吃，桑蘿要在房裡畫點東西還是可以的。

沈烈和沈安吃過午飯就推了個架子車往城裡去了，該買的就都買回來，鐵鍋要等幾日，沈烈和沈安下午就沒忙田裡的事，而是改做桑蘿要的蒸屜。

桑蘿要畫的那圖樣最後也不是她動的筆，因鍾嬤嬤有交待，月子裡不許費眼，由沈寧代筆了，其實也不多難，她們家開鋪子後和制陶罐的師傅算是常合作的，就是標註一下罐子的大小，畫個大概的樣兒，再寫幾個字樣。

大興莊腐乳，腐乳分了青方、紅方、白方，再細分又能做不知多少口味出來。

桑蘿自己親手做過的也只有最常見的裹辣椒粉的紅方和白方，當年因身體的原因，做得最多的反倒是各種白方，甜辣、桂花、五香、芝麻、糟方，她也不折騰別的，第一批先做紅方辣味的和白方五香的。

鐵鍋送到那天，沈烈和沈安趁夜就做了豆腐，壓到天亮，水份夠幹了，後邊算是細緻活，由廚藝天賦最好的沈寧主做，兄弟倆幫著打打下手。