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桑蘿備的東西也多,光雞肉就有三隻,野豬肉也不少,沈寧一邊烤著,一群孩子就近幾家找了筷子,圍在石板灶邊等著嘗鮮,沈家這邊吃著,陳家那邊還接上了,這大概是住進雲谷以來孩子們最開心的一天,就連王雲崢那性子也被許文博帶著湊到了石板邊。
許文茵是反應最快的,吃著吃著就找機會湊到桑蘿身邊:「阿蘿嫂子,這石板在哪裡找的呀?」
桑蘿聽了就笑:「你也想烤?就在山谷外不遠的山溪里,明天讓沈烈帶你爹或是許叔出去看看。」
許文慶在一邊嚷著:「我去我去!」
這一下不止許文茵樂,聽到的孩子都樂了,紛紛拉著自家爹讓給找石板。
這哪有不答應的,別說孩子饞,他們看得也饞啊,而且這樣做也確實挺熱鬧,一時都應了下來。
一頓宵夜熱熱鬧鬧吃了半個多時辰這才6續散了,這還是因為各家還得處理今天才得的野豬肉。
沒辦法,再有幾天就農曆六月了,天實在是熱,就算山洞裡比外邊要涼些,肉這種東西也還是得早處理才好。
豬皮連著豬頭是在獵到野豬時就找地方處理過了,盧家和施家人多,打獵也不如沈烈和陳大山,怕深山裡冬天要比外邊冷,把皮子要走了,所以沈家這邊眼下要處理的就是豬肉和豬下水。
收拾搬抬桌椅有沈烈和陳大山,洗碗洗筷洗盤子有幾個小的,就連處理野豬肉也是一家齊上陣,人多的好處這時候就顯出來了,哪怕幾個小的,只要有活兒指派,有沈寧沈安教著,做事也是做得有模有樣的,清洗豬下水基本就是這一群娃兒做了。
沈金沈銀學得都很認真,因為都很清楚,這些活兒以後他們自己都得會。
沈烈剔骨分肉,桑蘿則著手準備做臘肉的醃料,其實也簡單,山里酒是沒有的,好在姜沒少種,備了小碗薑末,借了許家的鐵鍋鹽炒花椒,這料就算齊活了。
把沈烈分割好的肉除了兩大塊瘦肉單獨放開,其餘都均勻抹上薑末和花椒鹽,穿繩系好,兩人再一起出去,燻肉的灶也不需要搭,烤肉的石板這會兒早涼下來了,搬回灶屋裡放著,就著外邊的烤肉灶點上篝火,上邊再搭上掛肉的架子,把肉一條條掛好,用曬架和木板做了個隨時可拆的小烤屋,能留煙,也防雨,只時不時添把柴就成了。
兩人一起去看了看幾個孩子洗的下水,幫著把沒洗的一起清洗了,把豬肚整個留下了,心肺小腸豬肝各切了一小部分留著第二天做豬雜煲,其餘的加上之前單獨留開的兩大塊肉,架了陶釜,冷水下鍋,翻出此前買的大料,滿滿一陶釜都滷了。
那香味,好在這山谷周邊的山極高,山壁上樹木又多,不等飄到半空就散盡了被草木枝葉吸附了,也就是勾勾谷里各家的饞蟲罷了,不過今天家家都得了肉,家家都各憑手藝在熏臘肉,哪家其實都差不多。
要說鬱悶,大概也只有盧家長房了。
一家幾口真的只能幹看著。
無他,打獵的他們家沒人出去,當然,也沒人會帶他們出去,而沈烈送的肉,人家那是還之前送米的人情呢,也沒他們什麼事,所以就眼巴巴聞著吧。
盧家老兩口、盧二郎兩口子和盧三郎這一點還好,有好吃食還是會把大房的孩子叫過來嘗一嘗的,至於盧大郎和王春娘,那拉倒吧,挺大個人了,該忍忍就忍忍唄,還指著跟孩子一個待遇嗎?
所以這一晚真的被那香味饞得抓心撓肝的也就是盧大郎和王春娘了。
……
沈烈和桑蘿帶著幾個小的忙到亥正才洗漱歇下,白日裡勞累,一夜好眠到天亮。
今天不需要出門打獵,只需早食後出去轉一圈,看看昨天下的套子有沒有套住山雞就成,不過習慣使然,都起得挺早。
沈烈和沈安早起把燻肉的柴火又點了起來,把家裡地里的事都做了,沈安和一群孩子照例晨讀,沈烈則把昨天說要出去找石板的幾家人喊上,一起帶了出去。
桑蘿領著沈寧備早食,今天的早食簡單,撈晚食的飯時留下米湯再繼續煮片刻,敲兩個雞蛋攪好,滾米湯沖蛋花,再滋補不過的。
滷肉切丁和野莧菜調餡,舀半碗麵粉做成皮薄的滷肉包子。
美中不足的就是沒有米酒,面發不了,類似餃子皮的質感,桑蘿琢磨著山谷里這天氣做一點兒米酒應該也能成,沈烈常打獵,偶爾肉食多或是菜多的時候,有米酒能發麵做些包子或是餅挺好的。
一邊揉著面,一邊思量著空了蒸點兒米酒。
辰正吃早食,十幾個滷肉包子,飄著蛋花的濃米湯,簡簡單單兩樣,一家人吃得是心滿意足。
沈銀和沈鐵在山谷里養了兩天,雖然還是瘦得嚇人,但精神頭顯然是上來了,人算是立住了。
倒是沈金,桑蘿恍眼看到一眼,才發現這孩子眼下泛青,她有些奇怪,問沈金:「你昨夜沒睡好?」
沈金愣了愣,不過最後還是搖頭。
桑蘿看他一眼,沒多說什麼,早食過後,沈烈一行人出去看昨天下的套子有沒有收穫,正午回來時,一人挑了一擔柴,各家都有套到山雞,沈金有三隻,加上昨天那一隻,這已經是四隻了。
喜滋滋的養著。
沈烈今兒的山雞也是活的,沈金現在出門都會割滿滿一大框草回來,桑蘿索性也把那幾隻山雞先剪了翅膀養著,等缺肉了再殺。
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