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老百姓為了活下去，琢磨出了不少土辦法來弄替代品，第一種硝鹽的獲取方法，嗯，不到萬不得已怕是沒人用，因為實在太噁心——它從古代的旱廁，用來圍旱廁的石頭上提取。

第二種是鉀鹽，鉀鹽相對好些，把草木灰用水泡，再到鍋里煮，能得到鉀鹽，口感上和鈉鹽差不多。2

相對正常的就是鹽滷了。

鹽滷的來路有兩個，一個是山里去找找動物會舔的石頭，通常這種石頭是含鹽的，煮一煮能煮出滷水來。這個桑蘿自然是沒見過的，深山她不敢去，常走動的地方除了兔子山雞蛇蟲之類的見了人就避逃的小型動物，大型動物她沒見過，更不用說什麼動物舔的石頭了。

另一個就是花錢買，賣鹽的鋪子，掌柜的手中十有八九有藏著一些製鹽廢棄物煉成的鹽滷，這種拿過來幾乎沒什麼成本的東西，低價去賣。

相比食鹽，這個真的很便宜，幾文錢買了兩大塊，當然，這東西多食對身體是有害的，關鍵在量上。

桑蘿自然不是窮得吃不上鹽了，國人想來都聽過一句話，滷水點豆腐，一物降一物。

這滷水便是將這種鹽滷稀釋後獲得，是頂好的豆腐凝固劑，一大鍋豆腐只需要極微少的一點量就行。

豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，又稱南豆腐和北豆腐，桑蘿之前用石膏水點出來的就是嫩豆腐，也就是所謂的南豆腐，而今兒買的這鹽滷，點出來的豆腐就是老豆腐，又稱之為北豆腐。

先前沈安一直很憂愁，神仙豆腐沒有了以後家裡的營生就要少一樣。

也確實，雖然沒有了神仙豆腐，買豆腐的人相對多了一些，但一樣單品總也比不上有兩樣單品時能賣出的量，這幾天三家拿的豆腐量明顯要比前些日子少到十餘塊。

桑蘿當時帶著沈安在山裡摘神仙樹葉片的時候就說她有對策，這對策自然不是那時還沒發現的拐棗，而是增加豆腐的品類。

嫩豆腐有了，那就把老豆腐和醬干也安排上。

兩大塊鹽滷，夠她用很長時間了。

桑蘿轉而開始跑藥鋪，縣城裡醫館加藥鋪共有三家，她分了三家買了幾味鹵醬干要用到的滷料，今兒到縣裡的事情這才算是都辦好了，打道回府。

……

沈安和沈寧兄妹倆今天格外心焦，現在也沒有神仙樹葉摘了，也不用他們滿天下找野菜去賣了，遠一點的山裡倒是有魔芋能挖，有酸棗能撿，但沒有桑蘿領著，兄妹倆都不會往山里去的，而且還得至少有一個留在家裡看家。

桑蘿走後，沈安只能自己給自己找些活計干，比如，抓住苧麻第三熟的尾巴，在村子周圍找無主野麻割了，一捆又一捆的往家裡扛，沈寧則坐在家裡剝麻。

扛了大半個上午，堆得足夠多了，沈安才停下來，回來和妹妹坐在一處，一邊剝麻，一邊時不時看一眼他們大嫂從縣裡回家常走的那條山路。

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