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第五十七章想不想去（第1页）

第五十七章想不想去

全家老小全部行动起来，王氏让胡长林回老宅拿案板和菜刀，然后把肉搬到堂屋，打算在饭桌上切肉。

珍珠从中挑选出几块半肥瘦，留着做腊肉，还有一大块头肉也捡了出来，其余的肉通通切成小块。

没多会儿，胡长林带着翠珠过来，堂屋的饭桌上，王氏、李氏和胡长林三人切着肉块，平安和胡长贵在一旁清理着小肠，九付小肠，满满一大盆，这也是个费心的活。

罗璟柱着拐杖踱步走进堂屋里，看见每个人都忙碌着，他迟疑片刻，慢慢走向平安，加入了剥小肠的行列，珍珠瞧见愣了一愣，到底没吱声，只是细细的交代了注意事项，以免一不小心把小肠戳破。

翠珠负责晚饭，她先开始烧火熬骨头汤，然后熟练的拿起肺和大肠清理起来。

珍珠见众人齐齐忙活着，家里一派热闹景象，她笑了笑，耸耸肩，进里屋磨香料去了。

新买的小石磨搁在屋角，珍珠拿起香料包开始一样样的磨成粉末，用油纸包好，再拿找出一块细黑炭，用来做记号，挨个标注好，省得搞混。

磨香料是个细致活，七八样都磨好后，已经过了半个时辰了，珍珠站起伸了伸腰，“哎呦，我的老腰哟，终于磨完了。”

放好香料包，珍珠走出里屋，堂屋里王氏三人还在继续切肉，盆里的碎肉堆得老高，桌上剩余的肉块倒不多了，看来很快就可以切完了。

“珍珠，快切好了，一会儿得腌肉了，你香料磨好没有”

王氏一心两用，手上的动作不停，眼睛却看着珍珠问道。

“嗯，刚弄好，等切完了就能腌渍了。”

珍珠看着满盆的肉皱起了眉头，“奶，咱家有称么”

肉买太多，盐分量不好估算呀，上次第一次做就是靠着王氏估摸着放，在加上珍珠记得一般是十斤肉放四两盐，所以上次做的腊肠虽然偏咸了些，但没有太过离谱，可如今分量多了，自然不好在估摸着放了。

“没有，咱家没做过生意，所以没买过。”

王氏边切边答道，“怎么需要称重量么”

“嗯，这次肉比较多，盐的分量不好掌握。”

56斤肉，去除一大块头肉和八块半肥瘦，刚才又给翠珠一块拿去煮，如今应该剩下4o斤左右，珍珠脑袋里快的算着。

“这，要不，咱去借一个”

王氏犹豫了一下。

“不了，太麻烦了，下次去镇上咱们自己买一个，这次，除去头和做腊肉的肉，剩下的肉应该有四十斤左右，把肉分成两份，照例做两种腊肠，这样就好估算了。”

珍珠细细解说着。

“嗯，这样也行。”

王氏点头。

拿着竹竿从高处把上次腊的头肉勾了下来，割下一块，腊头肉用姜和辣椒一起翻炒，味道那叫一个香，比之腊肉又多了几分脆爽，从前，她老爸最喜欢腊头肉配啤酒。

罗璟三人还在和小肠奋战，双手都冻得通红，盆里的小肠才去了一半，珍珠细看才觉，小肠滑腻冰冷，加上怕把小肠戳破，所以剥起来格外小心，度自然慢了许多，只有平安手脚快些。

“这里太冷了，我去把玉生屋里的火盆拿过来，至少能暖和些。”

说着，立刻跑到泥草房把火盆搬了过去。