春夏中文

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陳是金點頭，然後手起刀落帶起一道寒光，直接就把這條願者上鉤的大西洋鮭的尾巴給斬了下來。

「喵嗷~」

然後激動的貓叫就響了起來，陳是金抬眼就看到那隻本來無情舔爪的貓貓，在這個時候竟然側躺著用兩隻貓爪隔空給他用肉墊鼓了鼓掌。

陳是金：……

「哦，貓貓美食家是在稱讚你的刀法冷酷無情，一定非常好吃。」

燕尾服大廚在旁邊笑眯眯地翻譯，還加了一句：「看來貓貓美食家很欣賞你呢。」

陳是金左眼皮子跳了跳，這種欣賞還是不要也罷。

魚哥在旁邊心生羨慕，他也可以啊！他在大潤發殺了十年的魚啊！他的刀法也賊好啊！

「剩下這些都可以製作生切三文魚了？」陳是金問他。

魚哥回神點頭又搖頭：「這邊這一部分也有一小半不能用的。從中間差不多魚鱗開始變黑的部位往上都是魚背肉，魚背肉質緊實油脂也偏少，用來燒烤生煎比較好。用來做生切可能會少了點口感。」

「所以最好還是用下方魚腹和魚腩的肉。另外這條三文魚肚子裡可能會有魚籽，剖開之後掏出用純淨水沖洗乾淨，也能是可以生吃的相當美味的美食。」

陳是金聽完之後才算是對怎麼切三文魚有了一定的了解，果然有一個殺了十年魚的魚哥在旁邊指導，讓他們少走了不少彎路。

然後他就用那把快刀從下面剖開了三文魚的魚腹，果然在裡面看到了滿滿的魚籽，掏出之後順著魚骨從橫著中間一划，就把三文魚的中部一分為二了。

之後他想了想，把這兩片大魚肉從中間一分為四。

他給自己留了一塊前腹帶了大部分魚腩的肉，把對稱的那一塊帶魚腩的肉給了魚哥，剩下兩塊偏後的幾乎沒有魚腩的肉就給了湯圓姑娘和道士羅卜。

按勞分配，沒毛病。

湯圓和羅卜也沒有任何不滿，魚是陳小默的、講解是魚哥來的，他倆基本上啥也沒幹能分到一塊魚腹肉就很好了。

而且這條自投羅網的三文魚實在是很大，即便是分給他們兩個的那一塊，也足夠做一大盤子生切了。

而生切三文魚妙就妙在，可以用很小的碟子當做一盤菜來著。

這對於原材料來說真是相當友好了。

眾人都得到了自己的魚肉摩拳擦掌準備切魚，但魚哥為了保險又提醒了一下：

「記得先把魚皮給切下來啊！切的時候均勻一點不要把魚皮的褐色的肉給留下來了，還有在魚骨周圍的魚肉是有一排大刺的，要用鑷子拔出來！其他的就看你們自己的切魚手藝了。」

三人連連點頭。

然後陳是金看著這一大塊魚肉準備先切掉魚皮，平切魚皮大概是生切三文魚里最有難度的一個切法了，但如果不考慮心疼三文魚肉的話，魚皮平切厚一點就會變得簡單。

他按住魚肉、長刀從魚肉邊緣平切入肉，然後絲滑地從前到後，就把魚皮切下來了。

嗯，魚皮稍稍有點厚，但那橙黃蛋白的鮮美魚肉還有很多。