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照旧是先去血水洗净,沥干的过程去炒配料。
所有厨子都是眼睛不眨地紧紧盯着,生怕漏掉了哪一个环节。
焯过水的鸡块下锅和配料一起炒匀,然后加调料加水煮开。
三只鸡分三个锅煮,等水开了之后,一个加青椒土豆香菇,一个加胡萝卜洋葱,一个加新鲜豆腐和香菇。
看着众人疑惑的眼神,云舒开口解释道:“其实无论加什么配菜都可以,主要是看个人口味,我只是做几个示范。”
还不等大火收汁,香浓的味道已经迫不及待从锅盖的边缘钻出来。
馋得所有人猛吞口水。
等到终于起锅装盘,王和泽也顾不上端去房间里,直接拿起筷子夹起一块鸡肉放入嘴里。
“香!鲜!够味!”
他选是加了辣椒的这一锅,果然没有令他失望。
鸡肉滑嫩、酱汁香醇、土豆炖得软糯、香菇鲜美弹牙,让人停不下来!
接着他又尝了其他两种口味,都是各有千秋。
云舒每次看到其他人吃得开心都格外有成就感,这会儿笑出了两个小酒窝:“咱们这道菜主要是鸡肉,当然也可以选择全是鸡腿,那价格就更高了一些。”
接着她细说了配菜如何供客人选择,比例是多少,否则会影响最后的口感。
“吃不吃辣一定要问清楚,最好分不辣、微辣、中辣几个等级,然后给出一个店里的菜式作参考。”
不仅是厨子,就连王和泽都是听得认真。
“那这个菜是卖多久呢?”
“先卖十五天吧。”
听到这话王和泽眼睛都眯成了一条缝,意思就是半个月后说不定就有新的菜式了?
这简直就是自己的财神爷啊!
“不过这道菜的分成我要三成。”
这也是云舒计算过的。
“没问题!”
王和泽一口答应了。
云舒想到外面辛苦干活的姐姐,还有客栈里的两位,提出想借灶间一用,出食材钱再炖上两只黄焖鸡炒些家常菜。
王和泽自然是不肯收她钱:“可别和王叔弄得这么客气,如今香满楼的生意可是有你的一半功劳!”
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