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腊肉质感坚韧适中,非但不显软烂,亦未至于柴硬。
“此腊肉非凡品,你务必品尝一二。”
江兵深感其美味,边点头赞赏,同时往师妹微微的碗中夹取两片灵腊。
再试一试腊制的鸡块与鱼段,乃是祭炼过的灵腊鸡与灵腊鱼,相较于凡间的新鲜鸡肉和鱼肉,口感独特,别有一番天地滋味。微微深信江兵的品味,将肉纳入口中,随后略微蹙眉。
“此味略显奇异,却也颇为可口。”
江兵淡然一笑,解说道:“此乃腊味合蒸之秘法,其味自然不同于鲜活肉类。”
各地修炼者炼制腊肉之法各有千秋,因此味道与口感各异。
姜寒与众弟子闻其夸赞,纷纷效仿而食。然而大多数人并未习惯这种咸甜交融的独特风味。
“怎会带些甜意?”
“此味难以适应,你们享用罢。”
“我倒是觉得十分美味。”
……
江兵再度拣选一片灵腊肉入口,细细品味其中奥妙。
“昔时世间尚未有灵冰箱之术,众人欲于炎夏之际仍能享用肉类,唯有将其炼制成腊肉以作长久保存之法。”
“制作腊肉之法大有讲究,有的门派以日光晾晒,有的则是以灵火熏炼,更有腌制之法各具特色,有的偏向甘甜,有的偏重咸鲜,甚至还有咸辣交织之味。”
众弟子聆听其言,重新品尝腊肉之时,方悟其中味韵各异。
姜寒等人渐渐不再抵触,发觉这腊肉竟也并非无法下咽。
江兵运转阵法,待得那色泽红艳的剁椒鱼头移到面前方才停手。那一抹炽烈的剁椒令人垂涎欲滴,他轻移筷尖拨开剁椒,挑取鱼脸颊上的一块嫩肉。
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鱼肉鲜美无比,剁椒辛辣透彻,两者相互融合,使人食罢不禁意犹未尽地高呼一声:
畅快淋漓!
微微对此菜饶有兴趣,急于比较江兵所烹之鱼与眼前的有何差异,便迅速尝了一口。
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