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看慕青青用菜刀切菜的整个过程,可以称得上行云流水,赏心悦目。
四个徒弟愣是看的眼花缭乱,还是一眼不眨的盯着慕青青切菜的手法。
太炫太酷了有木有?!
后厨哪个厨师切菜能切出这么完美的艺术感?!
若是让那些个小媳妇看到这副唯美的切菜场景,不得嗨翻天!
“你们几个从明天开始,把火锅要用到的原材料都按照我切的样子当晚切好,备着。第二天等客人点菜的时候,直接从后厨搬出去就行。火锅的精髓在于火锅底料!这是别的酒楼想偷学都偷不走的!”
慕青青说着从袖子里摸出一块川味火锅底料。
庖壹凑上前,鼻子对着火锅底料就是一阵猛烈的嗅着,“师父,这红红黄黄的火锅底料,是用什么做的?徒儿咋闻不出来啊?”
慕青青看着一旁的大锅里正煮着一锅开水,此时水开正不停的往外冒泡。
就撕掉外面的透明包装袋,直接丢到大锅里。
四个徒弟围着大锅半圈,看着白开水霎时变成红黄相间的浓郁锅底,鼻子都忍不住的往锅底凑。
“啪啪啪啪”
慕青青一个个的从他们脑瓜子上拍打了一下,怒斥:“你们的脑袋不想要了!这么滚烫的水你们也敢往前凑!”
该说不说这川味的火锅底料的香味实在是太勾人了。
四个一大早就吃了几个肉包子的大厨,此时闻到火锅的香味,肚子里的馋虫又被勾出来了。
春香熟稔的把慕青青切好的原材料一一放入锅中,取过几个空盘子给在场几人。
把最快熟透的肉片从锅里捞了出来,“庖师父,您先尝尝看。”
庖壹从裙兜里摸出一副竹筷,夹起肉片后也不管它烫不烫嘴,直接往嘴里送。
庖壹一边被烫的不停的哈着气,一边不停的咀嚼着嘴里的美味。
眼睛晶亮晶亮的,这肉片也太好吃了!
肥而不腻,入口即化,香辣味正好不冲鼻。
慕青青一大清早的还没有吃早餐,从袖子里掏出一包芝士年糕和一把面条,往锅里下。
几人吃的是热汗淋漓,却一直停不下口。
在大堂打算盘的蔡掌柜,看看天色,今日东家怎么这么长时间了,还没有出来?
会不会出什么事了?
不行,自己得去一旁蹲着,可不能让小主子出事!
蔡掌柜的是秦家的家生子,若问为什么他姓蔡而不姓秦?那是因为他是秦老夫人身边的秦嬷嬷(夫家姓蔡)的大儿子。
当蔡掌柜进入后院中,就闻到一股说不出来的香味。
身子顺着香味一直往前走,看到后厨里几人热火朝天的围着大锅,从里面直接捞菜出来吃。
“东家,您这是又开新的菜系了?”
蔡掌柜的吞咽着口水,走近几步,两眼不住的往锅里瞅。
这一大锅红艳艳使劲往外冒泡的汤水,一看就很辣很辣。
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