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第69章 宫保鸡丁（第2页）
“像现在这样，能闻到这种香味就差不多了。”
说完，秦霁岚把刚才的鸡丁倒入锅内。
“放入腌制好的鸡丁，大火快翻炒，炒至鸡丁变色、断生后盛出备用。”
“炒制时要火候适中，不要太大也不要太小，以免食材炒糊或炒不熟。”
秦霁岚一边叮嘱着观众注意事项，一边不停的用铲子在锅中翻动。
裹满白色淀粉的鸡丁在热油和辣椒的作用下，表面逐渐变深，最后呈现出淡淡的金黄色。
“鸡丁变成这个颜色就可以了，我们现在把它盛出来备用。”
“锅里的油不要倒出来，留着底油，放入大葱段、姜片和蒜片，把它们炒香。”
“接下来就是放入炒过的鸡丁，加入适量的酱油、醋和盐，快翻炒均匀。”
“这时也可以加入一小勺白糖提鲜。”
秦霁岚度很快，左手拿调料，右手翻动着铲子。
鸡丁在加入调味料后，颜色变得更深，呈现出诱人的金黄色，和绿白的葱蒜形成对比。
“最后加入炸熟的花生米，翻炒均匀后即可出锅装盘。”
秦霁岚在出锅前，还撒上了一些葱花作为点缀，然后才把锅里的菜盛出来。
“好了，现在一道色香味俱全的宫保鸡丁就做好了，大家开吃吧。”
接收到了山风出的用餐信号，直播间观众立马拿起筷子开始吃啊吃。
吃完忍不住表自己的看法，然后继续吃。
【哦吼吼，真的好好吃，我就喜欢吃这种有辣味的肉菜。】
【鸡肉尝起来是嫩嫩的，花生米却是脆脆的口感，这道菜好丰富的感觉。】
【这个鸡丁好嫩好鲜美哦，明明外面是脆脆的，里面感觉还能有汁水。】
【明明看着山风放了那么多辣椒，怎么吃起来也没有很辣诶。】
【这个酱汁的味道真的太绝了吧，不管是鸡丁还是花生米沾了酱汁都很好吃。】
【加了花椒，这道菜吃起来麻麻辣辣的，感觉我的嘴巴触电了，还在动。】
【级棒的一道菜，不管是鸡丁还是花生米都好好吃，葱姜蒜都有一股神奇的味道。】
秦霁岚看着弹幕上的讨论，没有说什么，而是例行开始讲述古华夏美食的相关典故。
“大家先吃着，我现在来讲讲关于宫保鸡丁这道菜的相关人物和起源故事。”
“宫保鸡丁的典故与清朝时期的官员丁宝桢紧密相关。”
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