春夏中文

手机浏览器扫描二维码访问

第378章 人情世故（第1页）

因为周围没有很多人，所以，一直隐藏的摄像组，这一次出动了。

人不是很多，只是两个，可这两位，却是摄影小组中，实力非常出色的两个，并且所用的摄像机，也是当下非常先进的。

高清摄像头之下，伴随着王昊开始正式操作，视频风格猛然一变，从最初的纪录片，开始向美食频道转化。

哒哒哒哒哒。

液化气打火的声音传出。

呼的一声，蔚蓝的火苗自炉子冒出。

一块圆形的平铁板，直接盖上。

王昊随意用捅了小眼的塑料瓶，将食用油洒落点在铁板之上，之后戴着手套，随手用三根手指，捏起蒜末，葱花等，撒上去。

不过一会儿功夫，蒜末金黄，搭配佐料，炒出油香。

之后，将准备好的穿好的牛肉串，放上去，一个平开，绕圆摸了一圈，用小铲子轻微按压，开始铁板。

“我做的是烈火牛肉，前期的准备，你们刚刚也都看到了，稍后我会把更详细的配方放出来，大家有兴趣可以抄录。

牛肉要嫩，要把那个水抓进去，腌制时间大概在半个小时。

一斤肉（5oog），加入75g的水，盐2g，味精2g。小苏打1.5g。

搅拌均匀之后，倒入抓取，分次来到。期间需要加入生粉，在2g左右。

这样腌制抓取出来的牛肉，会把水充分锁紧。

再加上我们现在这样去带油烤灼四面，就跟煎牛排一样，把东西全部锁紧。

这样一来，肉质更为鲜美，口感更佳。”

随着王昊快完成前期的步骤，猛然间，王昊将铁板往后一个小拉扯，铁板略微倾斜。

瞬间，一股火焰沿着铁板，沿着油，来到了铁板中央。

之后又快复原。

铁板中央，就这样窜起了一股大火，而后又随着王昊手里的牛肉串，来回涂抹，逐步变小。

整个过程，被镜头全部拍下。

观众看到的视频，便是慢动作下，烈火窜起的整个过程。

烈焰之下，牛肉滋滋中，迅烤熟。

伴随着火焰熄灭，王昊又迅撒入了孜然辣椒，香粉，葱花，洋葱，芝麻等。

如铁板一样，将牛肉串在蘸料之间充分涂抹之后，拿出旁边准备的小纸杯，将其插入其中。

再用小铲子，将蘸料一点不浪费的倒进纸杯，王昊将纸杯放在了镜头前。