春夏中文

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第493章 年货（第2页）

原来还能这么打糍粑的吗？

可惜自家没有马，要不然也可以试一试。

嗯，倒是回头可以试着让大黄拉磨看看？

厨房里面，几个女生也忙得团团转。

两口大锅，一口油炸、一口蒸。

黄鹂和刘丹互相配合，忙着炸红薯片、藕夹、春卷、蔬菜丸子、面粉肉丸子、……，等一大堆年货炸完，才将一筲箕裹了面粉的小鱼苗下油锅。

炸鱼一般放在最后，因为炸过鱼的油有鱼腥味，不好再用。

等炸完鱼之后，黄莺将滚滚磨好的米豆浆拎回来。

这是做豆皮的原材料，用的是糯米和黄豆，按照一定的比例混合磨成浆水，等大锅收拾干净，再次烧火，刘丹舀了一水漂的浆水，顺着锅沿往下倒，同时给黄鹂传授经验，

“这种豆皮一般是湖北武汉到荆州一带常吃的小吃，也是那里过年的必备品，陈老师喜欢吃就做了，做的要点有两个，一個是配方，另一个是火候，以前我也是试了十几锅才成功。”

黄鹂瞪大眼睛，“那失败了的呢？”

刘丹眼里闪过一丝惊悚，“都被我们吃了。”

尽管她们人多，可一桶豆皮也不是能轻易吃完的，而这种没做好的也不敢拿出去送人，便连鲜带干的，她们吃了一个多月，确实有点吃伤了。

一瓢浆水被她均匀地洒到锅里，不漏分毫缝隙，待到浆水烤熟，便迅用锅铲加手翻过来，片刻后再铲起来往旁边一甩，一张豆皮便成形。

刘丹同时解释道，“这种新鲜的可以直接炒着吃，加腊肉蒜苗，特别香。也可以待会儿摞起来切成丝，晒干后可以保存很长时间，要吃的时候，既能直接下锅煮汤，煮软后跟面条一样，也可以先用凉水泡，等泡软了沥干水分，再炒着吃。”

黄鹂认真听着，眼睛眨也不眨。

虽然过来这里没多久，可是跟着陈老师已经学了不少东西，就像眼前的豆皮，若是能找生产队开一封证明信，便可以到街上去租一个摊位或一间门脸，开门做生意。

这可是能安身立命的本事！

不过她可不会这么干，不管是大姐还是父母都反复交代过，一定要沉下心来，在陈老师这里好好学、好好干，尽量学更多的东西，但凡能学到陈老师三分本事，便能有个好前程，这辈子啥也不愁。

为什么她要学厨呢？就是因为小时候饿过肚子，那时候经常听大人们说荒年饿不到厨子，为了以后永远都不挨饿，之前被三伯送来学艺的时候，她就下定决心一定要学厨艺，这样就不会再挨饿啦。

刚才她听刘丹说吃豆皮吃到伤的时候，其实还蛮羡慕的，以后自己有机会吃那么多东西么？

这边在做豆皮，那边蒸笼上已经是热气腾腾，黄莺和刘璐赶紧将一屉屉的蒸笼搬到桌子上，蒸笼里是一个个圆碗，里面全都是为过年准备的蒸菜。

刘璐拿筷子夹了个珍珠丸子，小心咬了一口，顿时两眼通红。

负责调味的黄鹂立刻满眼期望地看着她，“怎么样？”

这些蒸菜都是她一手准备好的，当然很期待。

刘璐小嘴蠕动了几下，过了好几秒，才连连往外呼气，“好烫。”